Chương 30: Thịt kho tàu. Hai người thong thả đi bộ về khu nhà tập thể quân đội.

Hai người thong thả đi bộ về khu nhà tập thể quân đội.

Giữa đường Lê An An còn thuận đường ghé qua tiệm thịt lấy miếng thịt ba chỉ đã dặn trước từ mấy hôm trước.

Chẳng phải là có thành viên trong gia đình mới về đội sao.

Thường thì những lúc thế này, chỉ cần nói trước với người ta một tiếng, họ đều sẽ để dành cho, tạo chút thuận tiện.

Người khác biết cũng sẽ không có ý kiến gì, dù sao nhà ai mà chẳng có lúc có chuyện vui.

Thuận tiện cho người cũng là thuận tiện cho mình.

Nếu không đợi đến trưa mới đi, thịt ba chỉ chắc chắn là không còn, may ra thì còn sót lại ít thịt nạc và xương ống thôi.

Lê An An nhìn miếng thịt ba chỉ năm lớp trên tay, đầu óc bắt đầu bay bổng.

Đến đây được một thời gian, cô cũng coi như đã thành công kéo chỉ số Engel của nhà họ Viên lên mức tối đa, đúng là thiếu gì thì thiếu chứ không thể thiếu miếng ăn được.

Nhưng hiệu quả cũng rất rõ rệt, ngoại trừ Viên đoàn trưởng ra, cân nặng của mọi người đều tăng lên trông thấy.

Bây giờ "người làm thuê nhỏ" của gia đình đã vào vị trí, càng phải làm món gì đó thật ngon mới được.

Đeo gùi, xách thịt, về nhà.

Lúc đi ngang qua sân nhà chị Hà Hoa, nhìn những khóm hoa hồng tỷ muội đang nở rộ trong sân.

Hoa đang kỳ nở rộ nhất, những bông hoa lớn màu đỏ, màu hồng, rực rỡ mà không lẳng lơ, tràn đầy sức sống.

Lê An An không khỏi nhớ lại lúc mới đến khu tập thể, chị Hà Hoa đã giúp cô dọn dẹp vườn tược, vừa dọn vừa càm ràm chuyện vợ cũ của Lý đoàn trưởng không trồng rau mà chỉ toàn trồng hoa, thế này thế nọ...

Nghĩ đến đây——

Cô liếc nhìn chị Hà Hoa bên cạnh đầy trêu chọc, "Hồi đó là ai nói người ta trồng hoa lãng phí đất ấy nhỉ?"

Trương Hà Hoa ban đầu chưa hiểu ý, sau đó mới phản ứng lại, cười mắng Lê An An một cái, "Thế mà giống nhau được à? Cô ta là không trồng rau chỉ trồng hoa, còn chị đây là trồng hoa làm điểm xuyết, rau cũng chẳng trồng thiếu đâu nhé, chủ yếu là hồi đó cô ta còn liếc xéo chị nữa. Mà trong nhà vẫn nên trồng vài cây hoa, nhìn vào là thấy dễ chịu, hay là em bứng mấy cây từ chỗ chị về mà trồng."

Lê An An lúc nãy ở trên núi cũng đang nghĩ chuyện này, nhưng sau đó nghĩ lại, thôi bỏ đi, trong nhà còn đang nuôi trẻ con mà.

Nuôi trẻ con, lại còn nuôi hoa, không tốt cho hoa đâu——

Sau khi chào tạm biệt Trương Hà Hoa, Lê An An rẽ về nhà mình, vừa bước vào cửa đã thấy ở phòng khách đặt mấy cái túi lớn.

Trần đại nương đang dọn dẹp.

Hửm?

"Đại nương, Tiểu Phong đến rồi ạ?"

Trần đại nương cười gật đầu, "Ừ, đường đi khá thuận lợi, đến sớm hơn dự kiến, sáng nay là tới rồi. Giờ đều đang ở trong phòng nghỉ ngơi, cũng ngủ được một lúc rồi, lát nữa đến giờ ăn trưa ta mới lên gọi chúng nó xuống."

……

Thế này thì hơi bất lịch sự quá, vốn dĩ cô cứ tưởng lúc họ về đến nhà thì cô có thể ở nhà chờ đón chứ.

Không ngờ lại bị lỡ mất.

"Dạ, vậy giờ cháu làm cơm luôn nhé? Vừa khéo lát nữa họ nghỉ ngơi xong là có cơm ăn luôn, hai ngày nay trên tàu chắc cũng chẳng ăn uống được gì tử tế."

Trần đại nương nhìn Lê An An người đầy bụi đất, chắc trên núi cũng bận rộn không ít, bà cũng xót cô, "Hay là trưa nay để ta làm cho, con cũng mệt cả buổi sáng rồi, đi nghỉ một lát đi."

……

Ừm——

Vì miếng thịt ba chỉ thượng hạng này, thôi thì không cần đâu, cũng đừng để con lợn kia hy sinh vô ích, cứ để cô làm cho.

"Không cần đâu ạ, cứ để cháu làm, lên núi chơi vui lắm, giống như đi dã ngoại ấy, cháu không thấy mệt chút nào."

Lời này nói ra đúng là không sai, mỗi lần vào núi, cô cảm thấy tâm hồn như được chữa lành một lần vậy.

Giống hệt như kiếp trước mấy "con sen" được nghỉ lễ về quê ấy.

Đặc biệt là quê ở nông thôn, đúng là tâm trạng thư thái, mọi áp lực đều tan biến hết.

Mặc dù hiện tại cô cũng chẳng có áp lực gì, nhưng vẫn thấy đặc biệt vui vẻ.

Thiên nhiên chính là vị bác sĩ tâm lý tuyệt vời nhất!

Có thể khiến tâm trạng không tốt trở nên tốt hơn, khiến tâm trạng tốt lại càng tốt hơn nữa!

Tiếp đó Lê An An để dâu tằm sang một bên sắp xếp gọn gàng.

Lại rửa một đĩa mang ra, đặt trên bàn trà ở phòng khách.

Còn dặn Trần đại nương đừng cho Tiểu Thạch Đầu ăn.

Lượng trái cây trong ngày của nhóc con đã đủ lắm rồi, ăn dâu tây rồi thì đừng ăn dâu tằm nữa, đứa trẻ một tuổi vẫn phải kiểm soát lượng trái cây nạp vào.

Sau đó cô bắt đầu bận rộn.

Hôm nay nhờ người ở tiệm thịt để dành cho miếng thịt ba chỉ, chính là định làm món thịt kho tàu cho hai người Viên Tiểu Tứ vừa mới về nhà.

Xã hội hiện đại có quá nhiều thứ để ăn, vả lại trong bụng ai cũng không thiếu dầu mỡ, nên đối với thịt kho tàu chỉ cảm thấy là một món thịt khá ngon thôi, một số người còn thấy nó ngấy.

Nhưng thực tế, thế hệ đi trước đa số đều có một tình cảm khác biệt đối với món thịt kho tàu.

Nếu phỏng vấn những cụ già bảy tám mươi tuổi trên đường phố, hỏi họ món ăn yêu thích nhất là gì, thịt kho tàu chắc chắn sẽ có tên trong danh sách.

Thời họ còn trẻ, thịt kho tàu giống như một loại "xa xỉ phẩm" vậy.

Bình thường căn bản không được ăn, chỉ khi có chuyện đại hỷ, chiêu đãi khách quý hoặc dịp lễ tết trọng đại mới được ăn món này.

Thời đại đó thiếu dầu thiếu đường lại còn không có thịt.

Sự tồn tại của thịt kho tàu đánh trúng tâm lý của tất cả mọi người.

Viên Phong, tuy năm nay mười bốn tuổi, nhưng cũng là một cậu thiếu niên sinh năm sáu mươi chính hiệu, Lê An An thầm nghĩ có thể coi cậu nhóc như những cụ già bảy tám mươi tuổi đời sau mà đối đãi.

Vậy chuẩn bị món thịt kho tàu cho cậu nhóc chắc chắn là không sai vào đâu được!

Nếu hỏi lần đầu mời Chính ủy La ăn cơm, tại sao không chuẩn bị thịt kho tàu mà lại chuẩn bị ốc xào cay.

Một là vì Chính ủy La thích ăn cay, hai là vì Lê An An tiếc không nỡ cho ông ấy ăn thịt——

Thời buổi này tem thịt hiếm biết bao nhiêu, làm cho ông ấy một bữa thịt kho tàu là đi đứt một cân rưỡi tem thịt rồi!

Lại chẳng phải họ hàng thân thích gì.

Lê An An keo kiệt bày tỏ sự từ chối.

Nhưng bây giờ là người nhà mình đến, làm thịt kho tàu thì không thấy xót nữa, vẫn là món mặn thịnh soạn là thiết thực nhất.

……

Chính ủy La: Rốt cuộc là tôi không xứng.

Lê An An vệ sinh cá nhân sạch sẽ xong liền vào bếp chuẩn bị bữa trưa.

Thịt kho tàu có rất nhiều cách làm, đất nước Hoa Hạ rộng lớn như vậy, cách làm và hương vị mỗi nơi mỗi khác.

Có nơi thịt kho tàu đậm màu đậm vị, làm thành miếng to bằng nắm tay trẻ con, vuông vức, vị ngọt mềm nhừ, đây cũng là loại thường thấy nhất ở các nhà hàng.

Cách làm ở miền Bắc lại hơi khác một chút, chủ yếu dùng nước tương, ít đường hơn, vị thiên về mặn thơm.

Lại có nơi làm thịt kho tàu mà dùng cả ớt, ăn vào có vị cay nồng mặn mà, Lê An An bày tỏ sự không hiểu nhưng tôn trọng và cô thì không ăn nổi kiểu đó.

Cô thích kiểu thiên về vị ngọt hơn, đặc biệt là để lại một ít nước sốt để trộn cơm, rõ ràng là nước sốt hơi ngọt, nhưng không hiểu sao, trộn cơm lại không hề thấy ngấy chút nào, đặc biệt ngon!

Chẳng cần ăn thịt, chỉ cần nước sốt trộn cơm thôi là cô có thể đánh bay hai bát cơm trắng rồi.

Nghĩ đến món cơm trộn nước thịt kho tàu, Lê An An đã chảy cả nước miếng.

Tay chân nhanh nhẹn bắt đầu làm thôi!

Đầu tiên dùng chảo áp phần bì lợn, áp cho đến khi bì chuyển sang màu vàng cháy, một là để loại bỏ lông lợn còn sót lại, hai là vì bì lợn sau khi gặp nhiệt sẽ săn lại, lúc hầm lâu sẽ không bị nát, không bị rời miếng.

Sau đó đặt lên thớt, thái thành từng miếng vuông vức, rồi chần qua nước sôi.

Tiếp theo xếp chúng ngay ngắn vào chảo, lật mặt chiên cho ra bớt mỡ thừa.

Làm như vậy miếng thịt kho tàu sẽ không quá nhiều dầu, ăn vào béo mà không ngấy, mỡ chiên ra cũng có thể dùng để làm món khác.

Nhưng phải chú ý không được chiên quá lửa, nếu không, dù có hầm lâu đến mấy, thịt ăn vào vẫn có cảm giác có một lớp vỏ cứng bên ngoài, như vậy sẽ mất đi cái chất mềm nhừ thơm ngọt ban đầu của thịt kho tàu.

Vì vậy, độ lửa này cần phải nắm bắt thật tốt.

Sau đó vớt thịt đã chiên ra, để lại một ít mỡ bắt đầu thắng nước màu.

Vì Lê An An thích ăn ngọt một chút nên cô cho nhiều đường hơn lượng thông thường.

Thắng nước màu xong, cho thịt và các loại gia vị vào, hành, bát giác, lá thơm này nọ, rồi thêm nước sôi vào hầm là được.

Nhưng thịt chỉ có bấy nhiêu, Lê An An vẫn cho thêm một ít khoai tây cắt miếng vào, thời đại này mà ăn thịt kho tàu nguyên chất không thêm miếng khoai tây nào thì đúng là quá sức xa xỉ.

Đúng rồi, còn phải cho thêm mấy quả trứng gà chiên phồng (trứng hổ bì) vào nữa!

Sau đó chuẩn bị sẵn các món rau khác, để sang một bên.

Ừm, hơi khát nước rồi.

Lê An An nhớ ra bình nước suối lấy từ trên núi lúc trước, vừa định mang ra cho Trần đại nương xem.

Thì phát hiện ra một sự thật kinh khủng.

Cái nước suối này——

Dưới đáy cốc sao lại có đất hay nói đúng hơn là bụi thế này? Nó lắng xuống đáy rồi!

Trời sập rồi——

Nước suối chẳng phải nên tinh khiết không chút tì vết sao?

Hơn nữa nó còn ngon như vậy! Vừa mát lạnh vừa ngọt lịm!

Sao nó có thể có nhiều tạp chất thế này được?

Lê An An nhìn cốc nước suối trong tay, tư tưởng đang đấu tranh dữ dội.

Rốt cuộc tại sao lại để cô phát hiện ra tình trạng này cơ chứ, a a a a!

Sau này uống nước suối chắc chắn sẽ bị ám ảnh mất.

Nhưng sau này nếu có lên núi, có uống nữa không?

Ừm, chắc là vẫn phải uống thôi, nước suối thực sự có một vị ngọt thanh rất khác biệt, vả lại nước suối mùa hè còn mát lạnh giải khát nữa——

Quên đi quên đi, mau chóng quên cái đống bụi này đi.

Tẩy não xong xuôi, cô đi ra ngoài chơi với Tiểu Thạch Đầu.

Vừa ăn dâu tằm vừa trêu nhóc: "Muốn ăn hả? Hôm nay con đã ăn đủ chỉ tiêu rồi nhé? Trẻ con không được ăn quá nhiều trái cây, ăn nhiều dễ bị ốm lắm, để dì ăn hộ cho."

"Ê ê ê, nhả ra! Cái đồ nhóc con chưa mọc răng này, vì miếng ăn mà bất chấp cả tình thân à."

"Thôi được rồi, dì cũng không ăn nữa, không làm con thèm nữa, con sư tử nhỏ này, còn học được cả cách cắn người nữa cơ đấy."

Vò vò cái chỏm tóc của nhóc——

Lúc này, trên cầu thang vang lên tiếng bước chân, sau đó thấy một thiếu niên da đen nhẻm mười bốn tuổi đi xuống.

Thấy cô, cậu nhóc khựng lại một chút, rồi hỏi: "Chị là chị An An ạ?"

Cũng khá lễ phép đấy.

"Ừ, chị là Lê An An, em là Tiểu Phong hả, nghỉ ngơi khỏe chưa? Lát nữa là có cơm ăn rồi đấy."

"Em nghỉ khỏe rồi ạ, thơm quá, chị làm món gì thế?"

"Thịt kho tàu." Cái này chẳng phải ngửi một cái là ra ngay sao?

Hửm? Viên Phong vừa nghe thấy ba chữ này, nước miếng suýt chút nữa là không kìm được.

Lại ngửi thấy mùi thịt thơm phức lẫn chút vị ngọt ngào thoang thoảng trong không khí, suýt nữa thì làm cậu nhóc thơm đến ngất đi.

Ấn tượng đầu tiên của Lê An An về Viên Phong: Một cậu nhóc đen nhẻm, lễ phép nhưng có vẻ không được thông minh cho lắm.

Ấn tượng đầu tiên của Viên Phong về Lê An An: Một người chị trồng trọt giỏi, nấu ăn lại còn ngon nữa!

Sau đó hai người trò chuyện bâng quơ vài câu.

Lần đầu gặp mặt, còn chưa thân lắm, cả hai đều chẳng biết nói gì.

Đợi đến khi mùi thịt thơm trong không khí càng thêm đậm đà, Lê An An nhìn thời gian thấy cũng hòm hòm rồi, nói với Viên Phong: "Vậy em trông Tiểu Thạch Đầu một chút nhé, chị đi làm thêm mấy món nữa."

Cậu nhóc đen nhẻm ngoan ngoãn gật đầu.

Lê An An nhanh tay xào thêm mấy món rau.

Làm thành bốn món một canh, dọn lên bàn.

Trong bếp còn để dành cho Nha Nha một bát nhỏ thịt kho tàu, đợi con bé đi học về thì cho ăn.

Không thể quên con bé được, khó khăn lắm mới được bữa thịt kho tàu, lần sau được ăn nữa chẳng biết là đến bao giờ.

Viên đoàn trưởng: ……

Trần đại nương giới thiệu sơ qua cho mấy người một chút rồi trực tiếp khai tiệc.

Viên Phong gắp một miếng thịt kho tàu núng nính cho vào miệng, động tác khựng lại một chút, rồi liếc nhìn Lê An An một cái, sau đó bắt đầu lùa cơm lia lịa.

Cái này——

Chị An An này cũng có bản lĩnh đấy chứ!

Thịt kho tàu ngon thật sự!

Nhìn cái màu đỏ nâu bóng bẩy này, lại ngửi cái mùi thơm này, thơm đến mức làm người ta choáng váng, nó không thể nào không ngon được!

Nhưng mà, ai có thể nói cho cậu biết, đây thực sự là món người làm ra được sao?

Ăn vào còn ngon hơn nữa!

Đặt lên trên bát cơm trắng, hạt gạo cũng nhuốm màu nước sốt nâu đỏ, thịt kho tàu vào miệng có vị hơi ngọt, nhai kỹ hơn một chút có thể cảm nhận được lớp mỡ béo ngậy nhưng không hề thấy ngấy.

Thịt mềm nhừ thơm nức, khoai tây bùi bùi, một miếng ăn vào là thấy thỏa mãn vô cùng!

Lại lùa thêm một miếng cơm, lớp nước sốt dẻo quánh mang theo hương vị thịt và vị ngọt bao phủ đều lên từng hạt gạo!

Ngon không thể tả!

Viên Phong thầm nghĩ, nếu sớm biết đến đây được ăn cơm ngon thế này, kỳ nghỉ vụ mùa cậu đã đến rồi.

Mấy tiết học sau đó không học cũng chẳng sao, dù sao cũng chẳng nghe hiểu gì!

Chẳng trách Tiểu Thạch Đầu lại béo tròn ra như thế, nếu là cậu, cậu cũng phải béo lên thôi.

Huhu——

Ngon quá, sao lại có món thịt ngon đến thế này cơ chứ!

Lê An An cũng cảm thấy, thịt lợn thời này đúng là rất tốt, làm kiểu gì cũng ngon, cảm giác ăn thịt kho tàu đúng là sự thỏa mãn kép về cả vị giác lẫn tâm hồn!

Sử Vân Chu ngồi bên cạnh cũng kinh ngạc trước tay nghề của Lê An An, còn hơn cả những gì anh từng ăn ở tiệm cơm quốc doanh.

Cho nên sau này khi Viên Dã gọi điện tán gẫu hỏi anh, cô gái nhỏ ở nhà trông thế nào, tốt hay xấu?

Sử Vân Chu chỉ có thể đáp lại một câu: Không biết, nhưng nấu ăn ngon lắm.

Viên Dã: ……

Chỉ biết có ăn thôi, chẳng chịu suy nghĩ thêm gì khác à?

Lê An An vừa ăn cơm vừa trò chuyện với Trần đại nương, Viên Phong bên cạnh thì cắm cúi ăn không ngẩng đầu lên nổi, chẳng buồn nói chuyện nữa.

……

Trần đại nương nhìn không nổi nữa: "Con đói bao lâu rồi thế? Chưa được ăn thịt bao giờ à?" Bà cũng gửi tiền về quê rồi, thím của nó cũng là người tốt, không để nó chịu thiệt thòi đâu, sao mà thèm thuồng đến mức này cơ chứ.

Viên Phong bày tỏ: Đó là vì mọi người được ăn thường xuyên, còn con đây chẳng phải là lần đầu sao, tay nghề của chị An An đúng là tuyệt đỉnh.

Cuối cùng, trong đĩa đến một chút nước sốt cũng không còn, đều bị cơm vét sạch sành sanh, ăn sạch đến mức chẳng cần rửa đĩa luôn.

Trần đại nương: ……

Thôi được rồi, Vân Chu cũng chẳng phải người ngoài, dù sao thì mất mặt cũng không phải mất mặt với người ngoài.

Ăn cơm xong, lúc dọn dẹp bát đũa, Trần đại nương trực tiếp bảo Viên Phong đi làm, không nấu cơm mà còn muốn ăn xong là nằm khểnh ra đấy à, làm gì có chuyện sung sướng thế.

Viên Phong: ……

Được rồi, mới đến ngày đầu tiên, mông còn chưa ấm chỗ đã bắt đầu sai bảo con rồi.