Chương 84: Cuộn chà bông khoai môn mochi da hổ

Từ khi vào đông đến nay, tuyết đã rơi liên miên suốt mấy ngày, hôm nay cuối cùng cũng tạnh hẳn.

Trên mái ngói ngoài phố tích một lớp tuyết dày, các chủ cửa hàng cho người bắc thang lên quét tuyết, đám trẻ con cười hì hì đứng dưới hiên chờ tuyết rơi xuống, rồi lại hét lớn "Tuyết rơi rồi, tuyết rơi rồi" cười đùa né tránh chạy đi, tiếp thêm nhiều tiếng cười nói cho buổi sáng vắng vẻ này.

Phía trước tiểu nhị đang bận rộn lau sàn lau bàn, phía sau thợ phụ chuẩn bị nguyên liệu cần dùng cho hôm nay.

Món Mao Huyết Vượng đã bán được một thời gian, người trong bếp đều đã học được, hiện tại Ôn Nhiễm Nhiễm có thể buông tay giao cho bọn họ làm.

Tay chân rảnh rỗi, Ôn Nhiễm Nhiễm cân nhắc làm món cuộn chà bông khoai môn mochi da hổ.

Mochi và khoai môn nghiền đều là món làm quen tay, chỉ có phần da hổ là phải thử nghiệm.

Từ khi trong tay có tiền rảnh rỗi, Ôn Nhiễm Nhiễm đã vẽ mẫu gửi đến tiệm rèn đúc mấy cái phới lồng cầm tay, cái chổi đánh trà (trà tiển) cuối cùng cũng có thể an phận làm công việc cũ của mình.

Nàng lấy lòng đỏ trứng thêm đường trắng, dùng phới lồng đánh liên tục cho đến khi nhấc một phần dịch trứng lên nhỏ xuống có thể để lại vân trên bề mặt, sau đó rây bột năng vào trộn đều rồi đánh thêm một lát, ngay lập tức đổ dịch trứng vào khay nướng hình vuông đã lót giấy nến, gõ nhẹ cho bọt khí thoát ra, cuối cùng cho vào lò nướng.

Ôn Nhiễm Nhiễm vỗ vỗ tay, quay người đi làm chà bông.

Nàng vớt miếng thịt đã được hầm nhừ trong nồi từ lúc đến ra đặt lên thớt, phủ giấy nến lên dùng cán bột đập đi đập lại, khối thịt dần trở nên tơi xốp, sợi thịt cũng tơi ra.

Ôn Nhiễm Nhiễm gọi hai thợ phụ đến giúp xé thịt thành sợi nhỏ, càng nhỏ càng tốt.

Bên này đang xé sợi thịt, bên kia trong lò nướng đã tỏa ra mùi thơm nồng của trứng, ngọt lịm, ngửi thôi đã thấy tâm trạng vui vẻ.

Ôn Nhiễm Nhiễm tính toán thời gian lấy bánh bông lan da hổ ra khỏi lò, mặt bánh được nướng thành màu đường cháy, xen lẫn những đường vân màu vàng nhạt, thoạt nhìn giống như da hổ, vàng rực rất đẹp mắt.

Nàng quan sát kỹ thấy không bị nứt thì rất vui mừng, tranh thủ lúc còn nóng bóc lớp giấy nến dưới đáy bánh ra, đặt lên một cái khay lớn khô ráo sạch sẽ, lại đậy giấy nến lên để sang một bên cho nguội, rồi lại đi làm chà bông.

Hai thợ phụ làm việc nhanh nhẹn tỉ mỉ, khi Ôn Nhiễm Nhiễm quay lại đã xé xong toàn bộ thịt thành sợi.

Nàng dùng đường, muối, nước tương để điều vị, phết một lớp dầu mỏng vào chảo, cho thịt vào chảo đảo liên tục.

Sợi thịt ẩm ướt dần trở nên khô ráo tơi xốp, màu sắc cũng chuyển sang vàng sậm, một mùi thơm thịt nồng nàn tỏa ra, mặn mòi xen lẫn chút vị ngọt, đừng nói người khác, ngay cả Ôn Nhiễm Nhiễm cũng tự nuốt nước miếng.

Nàng bắc chảo ra khỏi bếp, tay lồng túi giấy nến lấy thịt ra vò đi vò lại, đợi đến khi sợi thịt hơi khô ráo xung quanh biến thành dạng bông xù mới lại cho lên bếp đảo tiếp, đợi đến khi tơi hơn lại bắc ra vò thêm lần nữa.

Lặp lại vài lần như vậy, sợi thịt đã biến thành dạng bông vải màu vàng nhạt, dáng vẻ xốp phồng vô cùng đáng yêu.

Đám thợ phụ bên cạnh nhìn đến ngây người, không dám tin chậu "bông vải" vàng óng này lại được làm từ thịt.

"Hiện giờ bưng cái này ra ngoài cho người ta đoán, bảo đảm không ai đoán được đây là thịt!"

"Cái này ai mà đoán được chứ! Thay bằng nương tôi, khéo còn tưởng là bông vải mà nhét vào áo bông mùa đông ấy chứ!"

Ôn Nhiễm Nhiễm cười chia cho mỗi người một ít: "Đây là chà bông, các ngươi nếm thử vị xem."

Chu Lý Tử đầu tròn mắt híp đứng phía trước tống hết vào miệng, ngay lập tức bị món chà bông thơm ngọt vừa miệng kia làm cho kinh ngạc đến trợn tròn mắt.

Thứ này thơm thật đấy!

Đồ đạc đã chuẩn bị đầy đủ, Ôn Nhiễm Nhiễm đặt bánh lên bàn, phết đều một lớp khoai môn nghiền, sau đó trải mochi lên, lại phết thêm một ít sốt mayonnaise, cuối cùng rắc chà bông rồi cuộn lại.

Nàng dùng giấy nến gói kín lại để ở trong sân khoảng một khắc đồng hồ sau mới lấy vào, cắt bỏ hai đầu không đều, rồi cắt thành từng đoạn.

Lớp bánh vàng óng phối với khoai môn tím nhạt, mochi trắng tinh, màu sắc phong phú, từng luồng hương ngọt ngào hấp dẫn.

Ôn Nhiễm Nhiễm vừa bưng đĩa dùng thử đã cắt sẵn ra, liền thấy Ôn Tuấn Lương đang lau bàn chạy vụt qua như một bóng ma.

"Nhiễm Nhiễm, trước kia con làm món gì cũng cho ta nếm trước, nhưng cái gì mà bánh cuộn khăn lông khoai môn với Mao Huyết Vượng đều không phải ta nếm đầu tiên!"

Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn Ôn Tuấn Lương đang ra vẻ tủi thân như bị bỏ rơi, cười nói với ông: "Trong bếp có miếng đã cắt sẵn, to hơn miếng này, Tam thúc vào đó mà ăn."

"Được!"

Ôn Tuấn Lương nghe được mấy câu này, hớn hở chạy tót vào bếp.

Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn bộ dạng tham ăn của ông có chút không yên tâm, lớn tiếng dặn dò: "Tam thúc thúc đừng có ăn hết đấy! Còn có phần của Nhị tỷ và Đại bá nữa!"

"Biết rồi!"

Nàng nghe mấy chữ ú ớ không rõ ràng đó là biết ông đã bắt đầu ăn rồi, bèn quay người đi chia đồ dùng thử cho khách, vừa chia vừa giới thiệu.

Ôn Tuấn Lương ở trong bếp nhai hai cái, nhãn cầu lập tức trợn tròn, bị món điểm tâm thần tiên chưa từng được ăn này làm cho kinh ngạc đến hồn siêu phách lạc.

Lớp bánh vàng óng bên ngoài ẩm mượt mềm mại, có mùi trứng nồng nàn, bên trong có khoai môn nghiền ngọt nhẹ mịn màng, mochi dẻo mềm đầy mùi sữa cùng sốt mayonnaise đặc sánh thơm ngọt, cảm giác trong miệng vô cùng phong phú.

Tuyệt nhất là bên trong còn kẹp một ít nhân dạng bông màu vàng sậm, mặn thơm vừa miệng, làm tăng thêm bao nhiêu hương vị cho món điểm tâm này!

Nếu toàn là nhân ngọt thì e là hơi tầm thường, nhưng vừa thêm chút vị tươi mặn mòi đó vào, hương vị liền trở nên đa dạng phức tạp hơn, các loại cảm giác và mùi vị hòa quyện vào nhau, tuyệt diệu như tiên phẩm trên trời, không giống vật phàm trần.

Tiếng kinh thán của Ôn Tuấn Lương hết tiếng này đến tiếng khác, lại có chút không nỡ ăn nốt miếng điểm tâm trong tay.

Ôn Nhiễm Nhiễm phát xong đồ dùng thử, trong điếm tiếng kinh thán khen ngợi vang lên không ngớt, đám trẻ con ăn đến mức mắt sáng rực, trẻ nhỏ chưa có nhiều từ ngữ, chỉ biết "oa oa" kinh ngạc.

Đúng là nghe thấy một mảnh tiếng "oa" mà! Nàng mỉm cười, nhìn thấy Yểu Nhi lại đưa cho nàng thêm nửa miếng.

Yểu Nhi ăn đến mức miệng nhỏ căng phồng, cũng không quên dùng đôi tay nhỏ xíu bưng cuộn da hổ vái vái.

Anh Nương âu yếm lau vết sốt sữa bên khóe môi con gái, ngẩng mắt nhìn Ôn Nhiễm Nhiễm: "Yểu Nhi nhà tôi vừa rồi nói sợi sợi bên trong ngon lắm, mặn mặn ngọt ngọt, không biết làm thế nào..."

Bà chưa nói hết câu đã thấy không ổn, đây là đồ người ta mang ra bán, sao có thể tùy tiện hỏi thăm công thức nấu ăn? Bình thường Ôn tiểu nương tử đối đãi với bọn họ rất thân thiết, mỗi lần đến luôn cảm thấy như đến nhà người thân chơi, vừa rồi thấy Yểu Nhi thích, định hỏi để về cũng làm cho Yểu Nhi ăn, nhất thời không phản ứng kịp Ôn tiểu nương tử là ông chủ của tiệm.

Chẳng phải là đắc tội người ta sao!

Anh Nương ảo não giậm chân, nhất thời không nói được gì, đang lúc luống cuống thì nghe thấy Ôn tiểu nương tử cười mở lời.

"Thứ này đơn giản, nhưng rất tốn công sức. Chọn miếng thịt thăn bỏ màng gân, nếu thịt thăn đắt quá thì có thể thay bằng ức gà. Cắt thịt thăn hoặc ức gà thành khối, cho thêm hành gừng rượu vàng luộc chín vớt ra, dùng cán bột đập tơi, rồi xé thành sợi thịt..."

Có người nghe Ôn Nhiễm Nhiễm nói cách làm chà bông trong điểm tâm liền vây quanh, có người là tò mò, có người là muốn học một chút để về cũng làm ăn thử.

Ôn Nhiễm Nhiễm nói đến mệt, dừng lại nghỉ ngơi cười nói tiếp: "... Lại cứ lặp lại việc đảo chảo, vò thịt mấy lần như vậy, sợi thịt lên bông trở nên tơi xốp khô ráo, chà bông cũng thành hình!"

Mọi người nghe đến ngây người, những người lúc đầu định học về nhà tự làm ăn ngay lập tức dập tắt ý định đó.

"Trời đất ơi, phiền phức thế này thà mua một ít về ăn cho xong!"

"Một chút chà bông nhỏ xíu mà tốn nhiều công sức thế này, điểm tâm của Ôn tiểu nương tử có bán một thỏi vàng cũng đáng!"

"Chao ôi, không biết cái đầu của Ôn tiểu nương tử mọc kiểu gì nữa, miếng thịt thô kệch như vậy mà cũng có thể chế biến thành bộ dạng tinh tế thế này."

"Chẳng trách tiền này phải để Ôn tiểu nương tử kiếm chứ!"

"Chứ còn gì nữa? Ôn tiểu nương tử có kiếm bao nhiêu tiền tôi cũng không ghen tị!"

"Người ta ấy à, có bản lĩnh đó!"

Mọi người tụ tập lại một chỗ tâng bốc khen ngợi, Anh Nương quan sát kỹ sắc mặt Ôn Nhiễm Nhiễm, thấy nàng cười đến híp cả mắt, không hề có chút khó chịu nào.

Bà nắm lấy tay Ôn Nhiễm Nhiễm nháy mắt với nàng: "Ôn tiểu nương tử, đây là công thức kiếm tiền của cô, sao lại nói ra dễ dàng như vậy?"

Xuyên Tử bình thường nung gốm gặp phải những kỹ thuật bí truyền đều không cho ai có mặt, giấu kỹ vô cùng vì sợ người khác biết, sao Ôn tiểu nương tử lại cứ thế nói huỵch toẹt ra ngoài như vậy!

"Không sao, chỉ là món đồ chơi nhỏ thôi, không có gì quan trọng đâu." Ôn Nhiễm Nhiễm cười híp mắt nhìn xung quanh nói, "Những người ở đây không phải khách quen thì cũng là hàng xóm láng giềng, đều là người nhà mình cả, học được về làm cho đám trẻ nhỏ trong nhà ăn cho vui thôi!"

Mọi người đều là người có mắt nhìn, cũng sẽ không thật sự hỏi nàng công thức phối trộn cụ thể, nói như vậy chẳng qua là để lấy lòng người, khiến người ta nghe thấy trong lòng thoải mái.

Dù sao môi trên chạm môi dưới cũng chẳng tốn sức gì, lại được điểm ấn tượng, sau này họ càng thích đến chỗ nàng hơn.

Quả nhiên nàng vừa nói vậy, khách khứa chậc chậc mấy tiếng, hết lời khen ngợi Ôn Nhiễm Nhiễm nhiệt tình tốt bụng, ánh mắt nhìn nàng thêm vài phần tán thưởng.

"Nương ơi, làm cho con ăn!"

Yểu Nhi bị sốt mayonnaise dính đầy miệng kéo kéo Anh Nương, giọng trẻ con lanh lảnh khiến mọi người không nhịn được mà bật cười.

Trong tiệm náo nhiệt vô cùng, một bên bàn luận về món cuộn chà bông khoai môn mochi da hổ kia, một bên hăng hái nói về chà bông, ý định vốn đã dập tắt nay lại nhen nhóm trở lại. Còn một thời gian nữa là đến Tết rồi, làm chút đồ ăn tinh tế thế này ăn Tết cũng không tệ!

Ôn Nhiễm Nhiễm cầm khay định mang vào trong, vừa quay người lại đã thấy Ôn Vinh đang cười híp mắt và Lương thị đang ngẩng cao cằm đầy vẻ kiêu hãnh.

"Đại ca và Đại bá mẫu đến rồi ạ? Mau ngồi đi."

Nàng đi bưng trà nóng đến, Ôn Vinh lại nhìn cũng không thèm nhìn một cái, hớn hở giũ tấm bảng hiệu trong tay ra trước mặt muội muội: "Tam muội muội muội nhìn xem đây là cái gì?"

Ôn Nhiễm Nhiễm bị tấm vải trắng rũ xuống xào xạc trước mắt làm cho hoa mắt, khoảnh khắc tiếp theo khi nhìn thấy thứ thêu trên đó, nàng không khỏi nín thở.

Chỉ thấy trên tấm bảng trắng thêu một bát Ma Lạt Sàng lớn sống động như thật, nước dùng cay đỏ rực phối với đủ loại rau củ bún phở, như thể có thể ngửi thấy mùi cay vậy.

Tuyệt nhất là những sợi chỉ thêu lấp lánh ánh ngọc này, đã lột tả hết sức sống động lớp dầu cay đỏ bóng trong bát. Nhìn tấm bảng này, cứ như thể đặt bát Ma Lạt Sàng thật lên đó vậy!

"Đại bá mẫu!" Ôn Nhiễm Nhiễm ngắm nghía tấm bảng này đến mức không nỡ rời mắt, "Đây là thêu cho tiệm của con ạ?"

"Ừ." Lương thị đáp một tiếng, liếc nhìn vẻ mặt kinh ngạc vui sướng của Ôn Nhiễm Nhiễm, bản thân cũng thấy thoải mái hơn nhiều.

Biết ngay Nhiễm Nhiễm sẽ thích mà, không uổng công bà thêu thâu đêm suốt sáng bao nhiêu ngày nay!

"Đại bá! Tam thúc! Nhị tỷ mọi người mau lại đây xem này!" Ôn Nhiễm Nhiễm bưng tấm bảng đi cho mọi người xem, vui mừng khôn xiết.

"Ồ! Trông như thật ấy!" Ôn Tuấn Lương định giơ tay sờ thử, lại bị con gái mình ngăn lại.

"Cha đừng có chạm vào, nhỡ làm hỏng thì sao!"

Ôn Tuấn Lương nghe vậy liền lườm nàng: "Tay ta mọc đinh chắc? Sờ một cái mà cũng hỏng được!"

Ôn Chính Lương nhìn bức thêu tinh mỹ kia, ngẩng đầu nhìn Lương thị, tán thưởng gật đầu với bà.

"Đại ca! Chúng ta đi treo bảng lên thôi!" Ôn Nhiễm Nhiễm hăng hái chào mời, cả nhà đều chạy ra ngoài, cứ như là đi đốt pháo vậy.

Ôn Nhiễm Nhiễm vừa ra hiệu treo ở đâu, vừa quay đầu dặn dò Ôn Như Như: "Nhị tỷ tỷ ở lại trong tiệm đi, bên ngoài lạnh, nhỡ làm tỷ bị lạnh thì khổ!"

Ôn Như Như xoa xoa tay, chưa ra khỏi cửa đã cảm nhận được gió lạnh thấu xương, nàng mím môi lùi lại.

Cả nhà vui vẻ treo bảng hiệu, Dung Yến trên chiếc xe ngựa đối diện đường đang bưng mấy cái hộp đựng Ma Hát Nhạc (búp bê) nhưng mặt mày lại đầy vẻ lo lắng.

Hắn cảm thấy cái nào cũng tốt, nhất thời không chọn ra được.