Ngày hôm sau, đất trời tích tuyết trắng xóa một mảnh, trên mái hiên ngói phủ đầy sắc trắng, bị ánh mặt trời chiếu vào tỏa ra ánh sáng lạnh lẽo lấp lánh, khiến người ta chói mắt không mở ra được.
Bên ngoài trời đông giá rét, nhưng tơ hào không ảnh hưởng đến sự náo nhiệt trên phố.
Người đi đường tấp nập, đàn ông bận rộn làm việc bôn ba sinh kế, phụ nữ ba năm tụm lại mua sắm những thứ cần thiết trong nhà, hoặc là hoa hoét phấn son, nói nói cười cười rất náo nhiệt; những tiểu thương bán đèn nến các loại đồ chơi nhỏ rao hàng vang dội, tiếng rao bán cá chiên mì nấu du dương lại đầy sức sống... ngành nghề nào cũng bận rộn hừng hực khí thế, chẳng thấy chút lạnh lẽo nào.
Tiệm Ma Lạt Đường ở cuối phố cũng bận rộn náo nhiệt, trước cửa từ sớm đã xếp thành hàng dài, có người đàn ông vừa tan làm vội vàng chạy tới, thấy trước cửa vẫn đông người như vậy, chán nản vỗ đùi một cái: "Hô! Vừa tan làm đã chạy tới đây, sao vẫn còn đông người thế này!"
Có vị khách quen chào hỏi một tiếng: "Mau lại đây sưởi lửa đi!"
Người đàn ông nhìn thấy những chậu than được bày ra thì kinh ngạc trợn tròn mắt, vội vàng chạy tới đặt đôi bàn tay đã đông cứng tê dại lên trên lửa. Hơi nóng hừng hực xông lên, sưởi ấm khiến hắn rùng mình một cái. Hắn vừa xoa tay vừa tặc lưỡi khen lạ: "Sao lại có cả chậu than thế này?"
"Ôn tiểu nương tử sai người bày ra đấy, bảo là sợ chúng ta đợi lâu bị lạnh, lỡ bị phong hàn thì không tốt."
"Ôn tiểu nương tử thật tốt bụng! Những tiệm khác làm sao thèm để ý chúng ta có bị lạnh hay không?"
"Cô ấy còn bảo mấy ngày nữa mua vải bạt về quây chỗ này lại, ít nhiều cũng chắn được chút gió tuyết."
"Ôn tiểu nương tử làm ăn thế này, tôi thấy ngày mai là có thể mở tửu lầu lớn rồi!"
Bên ngoài trò chuyện rôm rả, trong nhà càng thêm náo nhiệt, trên bàn của thực khách ngoài Ma Lạt Đường và các loại xiên chiên, còn có một đĩa khung xương gà chiên thơm phức.
Mọi người cầm lên ăn, ăn đến ngon lành, hận không thể ăn luôn cả ngón tay dính gia vị vào bụng.
Cái khung gà này thật sự là tuyệt diệu! Có loại tẩm bột chiên, có loại không tẩm bột, còn chia ra hai vị cay nồng và chua ngọt.
Khung gà tẩm bột chiên vừa giòn vừa xốp, mùi dầu mỡ thơm phức tỏa ra, kết hợp với gia vị khô cay nồng, một miếng cắn xuống thơm đến mức bay mất hồn. Vị chua ngọt thì càng ngon hơn! Lớp bột chiên giòn rụm bên ngoài bị nước giấm thấm vào hơi mềm đi, cắn xuống nước sốt chua chua ngọt ngọt tràn ra, giải đi cái ngấy của đồ chiên, càng thêm sảng khoái, mang một hương vị riêng biệt!
Khung gà không tẩm bột chiên có một mùi thơm cháy cạnh độc đáo, phần rìa hơi giòn, bên ngoài khô ráo, thớ thịt bên trong lại mềm mọng nước, đến cả kẽ xương cũng thơm phức!
Nghĩ năm đó hành quân chủ bộ Dương Tu nói gân gà (kê lặc) ăn thì vô vị, bỏ thì tiếc, đó là bởi vì ông ấy chưa được ăn khung gà chiên của Ôn tiểu nương tử! Thứ này, ăn vào là không dứt ra được, ăn liền một lúc bốn năm cái mới bõ bèn!
"Ôn tiểu nương tử! Khung gà này cô chiên thơm thật đấy!"
"Hồi sáng nghe Ôn tiểu nương tử bảo mới nghiên cứu ra món khung gà chiên tôi còn nghĩ bụng, cái khung xương đó thì có gì mà ngon? Không ngờ tôi vừa ăn vào miệng là không dừng lại được!"
"Còn phải nói sao! Tôi đã gặm sáu cái rồi mà vẫn chưa đã thèm, Ôn tiểu nương tử! Chiên cho tôi thêm hai cái nữa, lấy loại không tẩm bột ấy, cho thật nhiều ớt vào nhé!"
"Có ngay ạ!"
Ôn Nhiễm Nhiễm cười đáp lời, tay chân bận rộn làm món Mao Huyết Uông, giao việc chiên khung gà cho Nguyệt Sinh.
Cuống tim, lá sách, tổ ong, huyết vịt đều được chần qua nước để khử mùi lạ, nước cốt là loại sốt lẩu nàng tiện tay xào lúc làm sốt Ma Lạt Đường hai ngày trước. Vốn định cả nhà quây quần ăn lẩu, không ngờ đêm qua tuyết rơi, chính là lúc thích hợp nhất để bán Mao Huyết Uông, nên lấy ra dùng trước.
Ôn Nhiễm Nhiễm đun nóng chảo dầu, cho ớt khô, hoa tiêu, tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho giá đỗ đã chần qua vào, đảo vài cái cho thấm vị, khói trắng bốc lên, mùi thơm của chảo bốc lên ngào ngạt.
Giá đỗ lót dưới món Mao Huyết Uông cũng phải cầu kỳ một chút, nếu không chỉ chần qua nước rồi dùng luôn, đến lúc ăn sẽ nhạt nhẽo vô vị, thế thì thật sự là hỏng cả một món ăn.
Ôn Nhiễm Nhiễm trải giá đỗ xuống dưới đáy chậu sứ lớn để sẵn, đun nóng dầu rồi cho ớt khô và tàu xì vào chảo chiên phi thơm. Vị mặn thơm cay nồng được dầu sôi kích ra, len lỏi tỏa ra khiến người ta thèm thuồng!
Món Mao Huyết Uông truyền thống chính tông nhất phải là năm phần dầu, năm phần nước dùng, cái chính là sự nóng hổi cay nồng. Nhưng tiệm nàng nhỏ, đối tượng khách hàng cũng phức tạp, từ thiên hoàng quý tộc đến bình dân bách tính đều có, giá thành cao quá thì lớp người bên dưới gánh không nổi. Đổi thành hai ba phần dầu là đủ dùng rồi, mà lại không ảnh hưởng đến hương vị.
Đợi hương thơm tỏa ra hết, Ôn Nhiễm Nhiễm cho nước sốt lẩu tự xào vào đảo cho tan, lại cho thêm chút tỏi để tăng hương thơm. Chảo dầu kêu xèo xèo, trong làn khói quyện lấy mùi vị vừa thơm vừa cay, ngửi một lát là thấy đầu lưỡi và ruột gan đều nóng bừng lên.
Đợi nước sốt tan hết, nàng đổ nước dùng hầm từ sáng vào, nêm nếm muối mặn nhạt rồi cho thêm chút đường để dậy vị. Cuối cùng cho cuống tim, tổ ong, huyết vịt, đậu phụ khô đã sơ chế vào.
Nước dùng sôi sùng sục nổi lên một lớp dầu đỏ rực, các nguyên liệu trong nồi nhào lộn, thấm đẫm vị cay nồng kia, trở nên đỏ rực, bề mặt phủ đầy nước dùng bóng loáng.
Đợi lửa đã đủ, Ôn Nhiễm Nhiễm đổ Mao Huyết Uông vào chậu sứ lớn đã lót sẵn giá đỗ. Rắc tỏi băm, rưới dầu mè, lại cho một nắm ớt đoạn và hạt tiêu rừng vào, rồi dội dầu nóng đã đun sôi lên trên.
Trong chậu kêu xèo xèo náo nhiệt, một mùi vị tê tê cay cay xộc ra, xộc thẳng vào mũi người ta, thơm đến mức khiến người ta nhịn không được mà hắt hơi!
Đám gia nhân trong bếp nhìn mà ngây người, theo bản năng nuốt nước miếng.
Trời đất ơi! Ông chủ là thần tiên hạ phàm hay sao! Làm món gì cũng thơm thế này!
Ôn Nhiễm Nhiễm bưng chậu Mao Huyết Uông đã làm xong ra phía trước, mùi thơm cay tê lập tức khiến khách khứa trong tiệm đồng loạt dừng đũa quay đầu nhìn lại.
"Ôn tiểu nương tử lại có trò mới rồi sao?"
"Hô! Thơm quá đi mất!"
Mọi người không thỏa mãn với việc ngồi tại chỗ nhìn, nhao nhao đứng dậy vây quanh. Khi nhìn thấy chậu thức ăn đỏ rực cay nồng kia, ai nấy đều không kìm được mà ứa nước miếng.
Ôn Nhiễm Nhiễm bảo người lấy bát nhỏ tới, cười tươi rói múc cho mỗi người một bát nhỏ: "Hôm nay là món Mao Huyết Uông mới nghiên cứu, thích hợp nhất để ăn vào tiết trời đông giá rét này, nóng hôi hổi, cay tê tê, một bát xuống bụng là người ngợm ấm hẳn lên đấy ạ!"
"Mọi người cứ nếm thử trước đi, hợp khẩu vị rồi hãy mua, kẻo lại lãng phí bạc tiền!"
Thực khách bưng bát nhỏ, cũng chẳng ngại nóng, thổi phù vài cái rồi ăn ngay lập tức.
Vào miệng tươi ngon cay tê, nóng đến mức cứ phải đảo qua đảo lại trong miệng, vừa thơm vừa nóng, khiến người ta không nói nên lời.
Cuống tim giòn sần sật thấm vị, tổ ong vừa dai vừa thơm, lá sách bề mặt phủ đầy nước dùng bóng loáng, giòn cay đậm đà. Từng miếng huyết vịt cực kỳ mềm, rất thấm vị, trong cái cay tê mang theo hương thơm của huyết vịt. Giá đỗ giòn ngọt, đậu phụ khô mềm mại, đậu phụ miếng hút đầy nước dùng dầu đỏ... ăn đến mức khiến người ta thèm thuồng, ai nấy trên miệng cũng đầy lớp dầu ớt đỏ bóng.
Người vào tiệm sau thấy vây quanh đông người như vậy, vội vàng chen vào xem, nhận lấy một bát không đợi được nữa ăn vài miếng, ai nấy đều lộ vẻ mặt thỏa mãn.
"Món Mao Huyết Uông này bán thế nào vậy?"
"Hôm nay tôi không ăn Ma Lạt Đường nữa, Ôn tiểu nương tử có thổi cơm không? Món Mao Huyết Uông này phải ăn kèm với cơm mới ngon!"
"Có thổi ạ!" Ôn Nhiễm Nhiễm cười nói, "Một trăm tám mươi văn một phần."
Những người dân thường đang ăn ngon lành giật mình: Trời đất! Đắt thế cơ à!
Nhưng trong này có cả tổ ong, cuống tim cơ mà, ngày thường cũng là món hàng quý giá mà họ không nỡ mua, cộng thêm bao nhiêu dầu và các loại hương liệu, một chậu lớn thế này đủ cho cả nhà ba bốn người ăn, tính ra một trăm tám mươi văn thật sự không đắt!
Những công tử phú thương không chê đắt đã bắt đầu mở túi tiền rồi, Ôn Nhiễm Nhiễm lại nói: "Nếu thích ăn cuống tim, tổ ong các loại, còn có thể thêm vào, mỗi phần bốn mươi văn."
Nàng vừa nói vừa cầm hai cái chậu sứ trắng miệng rộng một lớn một nhỏ ra, nhỏ hơn cái chậu hiện tại nhiều: "Một trăm tám mươi văn là giá của cái bát lớn kia, chỗ tôi có ba loại phân lượng lớn trung nhỏ khác nhau. Còn có phân lượng nhỏ hơn là phần trung, tám mươi văn một phần; phân lượng của cái bát nhỏ này càng nhỏ hơn, nhưng một người ăn cũng đủ rồi, mỗi phần ba mươi văn, thi thoảng tự mình ăn một bữa cũng sướng lắm rồi!"
Những người không quan tâm giá cả đều nhao nhao đòi bát lớn, bát lớn ăn mới đã!
Những vị khách gia cảnh bình thường cuộc sống hơi eo hẹp nhìn cái bát nhỏ kia. Tuy nói là bát nhỏ, nhưng cũng to lắm, mua về rồi kèm thêm món xào nữa là cũng đủ cho cả nhà ba người cải thiện bữa ăn rồi!
Người ở gần lập tức về lấy bát, định mua mang về cùng người nhà ăn; người ở xa nghĩ đến hương vị tuyệt mỹ vừa nãy, nghiến răng dậm chân, dứt khoát mua một bát để ăn luôn.
Có một tiểu nương tử mặt tròn bị cay đến mức mặt đỏ bừng bừng, cũng gọi một phần bát nhỏ.
Ôn Nhiễm Nhiễm ngước mắt nhìn cô một cái, thấy quen mặt: "Ơ? Chẳng phải ngài là Triệu tiểu nương tử tối qua định mua đồ ăn nhẹ sao?"
Triệu tiểu nương tử đỏ mặt, có chút ngượng ngùng vì bị bắt quả tang. Cô bĩu môi, cười nũng nịu nói: "Đều tại món Mao Huyết Uông này của Ôn tiểu nương tử thơm quá, giảm cân gì đó... cứ đợi tôi ăn xong món Mao Huyết Uông hôm nay rồi tính sau vậy, nếu không tôi sẽ hối hận chết mất!"
"Được được được!" Ôn Nhiễm Nhiễm bị cô chọc cười ha hả, vừa ngước mắt lên đã thấy Trình Diệp đang nhìn chằm chằm về phía này.
Trình Diệp thấy nàng nhìn sang, vội vàng chột dạ cúi đầu xuống ăn phần đồ ăn nhẹ của ngày hôm nay.
Nhiễm Nhiễm hôm nay làm cho món điểm tâm kẹp thịt đùi gà và trứng gà, bảo là gọi là sandwich.
Ngon thì ngon thật, đùi gà mềm mà không bở, hai lớp bên ngoài gọi là bánh mì kia cũng rất xốp, đều là mùi thơm của bột mì, càng nhai càng thơm, trong cái vị tinh tế mang theo chút vị ngọt nhẹ của bột mì.
Nhưng những thứ này làm sao có mùi dầu và vị cay thơm được chứ!
Ôn Nhiễm Nhiễm cười mà không nói, thầm nghĩ đợi đến khi người chị họ gì đó của cô ấy tới, A Diệp không bị trêu chọc mà vượt qua được cửa ải, nhất định phải làm cho cô ấy mấy món ngon để bồi bổ!
Nào là cá dưa chua, cá thủy chử, gà chảy nước miếng, gà Đỗ Bà, thịt thăn xào, thịt bọc bột chiên giòn... đều cho cô ấy ăn hết!
Nàng đang cười hì hì nghĩ ngợi, thấy trước mặt có một tên tiểu sai ăn mặc chỉnh tề hướng nàng cung kính hành một lễ: "Gia nhà chúng tôi muốn một phần Mao Huyết Uông bát lớn."
Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn thấy quen mắt, một lúc sau bỗng phản ứng lại: Đây chẳng phải là tên tiểu sai bên cạnh vị công tử thanh tú tối qua sao? Hắn lại tới à?
Nàng bảo gia nhân ghi vào đơn, ngước mắt nhìn một vòng quả nhiên thấy vị công tử mặt mày trắng trẻo kia đang ngồi trong tiệm, thỉnh thoảng lại nhìn Nhị tỷ tỷ nhà nàng một cái.
Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn mà thấy vui: Đến cũng siêng thật đấy, hôm qua tới, hôm nay lại tới.
Nàng thu hồi ánh mắt, chuẩn bị đi làm Mao Huyết Uông.
Ôn Nhiễm Nhiễm đứng bên cạnh bếp nhìn đơn đặt hàng, càng nhìn càng phấn khích.
Chỉ trong chốc lát, riêng bát lớn đã bán được tám phần, còn có bốn phần thêm món mặn. Bát trung bán được chín phần, bát nhỏ bán được mười hai phần!
Mẹ ơi! Nhiều bạc quá đi mất!!!
Nàng chỉ huy đám tiểu công phụ giúp, bận rộn đến mức vui quên trời đất.
Từng bát Mao Huyết Uông được bưng ra, trong tiệm lại yên tĩnh đi nhiều, ai nấy đều hận không thể vùi mình vào bát, gặp người quen cũng không kịp chào hỏi.
Ôn Nhiễm Nhiễm tính toán tiền thu vào, càng tính mắt càng sáng.
Cứ theo tốc độ này, chẳng cần đợi đến sang xuân, hai tháng nữa là có thể mở chi nhánh rồi!
Đề xuất Ngược Tâm: Chỉ Thua Một Người
