Chương 65: Ma lạt thang

Ôn Nhiễm Nhiễm cùng người nhà bàn bạc thêm một phen, sau khi xem qua vài lần cuối cùng đã chốt căn cửa hàng của Giang lão bản ở cuối chợ.

Giang lão bản là người sảng khoái, gà vịt cá nuôi trong sân đều tặng kèm cho nàng luôn.

Kể từ khi ký xong mọi văn kiện, cửa hàng thuộc về Ôn Nhiễm Nhiễm, cả nhà càng nhìn càng thấy hài lòng, cảm thấy chỗ nào cũng tốt, không cần tốn bao nhiêu tiền sửa sang, gần như nhận bàn giao là dùng được ngay. Ôn lão thái thái cũng đến xem hai chuyến, bà lão thấy cửa hàng rộng rãi sáng sủa như vậy cũng rất thích.

Sạp hàng nhỏ vẫn buôn bán hồng hỏa, Ôn Nhiễm Nhiễm ở phía sau chuẩn bị những thứ lát nữa cần dùng, nước cốt lẩu đã nấu xong từ tối qua, giờ đã đông lại thành khối. Lớp mỡ bò màu đỏ bên trên nhìn mà thèm nhỏ dãi, một mùi hương đậm đà tỏa ra, khiến mấy vị thực khách ngồi gần đó cứ liên tục quay đầu nhìn về phía sau.

Mấy thứ hương liệu, mỡ bò, mỡ lợn này đều nhờ quan hệ của Trình lão bản mới mua được, lần trước chuyện cửa hàng của Tô lão bản xảy ra trục trặc, Trình lão bản trong lòng rất áy náy nên đã dốc sức giúp nàng, ngày ngày chạy đôn chạy đáo, giá cả đàm phán được rất ưu đãi, nếu đổi lại là tự nàng đi đàm phán hợp tác, chắc chắn không có cái giá hời như vậy.

Từ khi có ý định thuê căn cửa hàng ở cuối chợ, nàng đã trăn trở xem nên làm món gì vừa mới lạ lại vừa rẻ tiền. Phía hữu giáp phố chợ, phía tả sát khu dân cư, ưu thế đắc địa như vậy vạn lần không thể lãng phí!

Ôn Nhiễm Nhiễm suy đi tính lại vẫn thấy làm Ma lạt thang là tốt nhất, rẻ mà nhiều, có rau có mì lại ngon. Hơn nữa lại rất hợp với thời tiết hiện tại, một bát Ma lạt thang nóng hổi cay nồng xuống bụng, có thể khiến người ta ăn đến toát mồ hôi hột, thế mới sảng khoái!

Tuy nhiên định giá không được quá đắt, nếu không dân chúng sống bên cạnh e là không có khả năng chi trả. Nhưng đó cũng không phải vấn đề lớn, lấy số lượng bù lợi nhuận mà! Hơn nữa nàng còn dự định chuẩn bị thêm thịt viên, sủi cảo trứng và các món mặn khác, khách hàng mục tiêu chính là những vị khách giàu có ăn được, cũng có cái để kiếm, tính toán như vậy thì lợi nhuận cũng rất khả quan!

Ôn Nhiễm Nhiễm đại khái tính toán một lượt, bắt tay vào cho xương ống, khung gà vào nước sạch, thêm gừng và hành đoạn để hầm.

Nàng thong thả đem mấy loại ớt, hạt tiêu gói vào trong vải buộc chặt để sang một bên dự phòng. Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn các loại gia vị, không khỏi nhớ lại những chuyện trước kia.

Sư phụ nói vị giác của nàng vượt xa người thường, để không thì phí, ngày thường lúc ăn cơm thường bắt nàng đoán xem trong đó đã dùng những gia vị, hương liệu gì, một bàn các sư bác sư thúc, sư huynh sư tỷ đều nhìn nàng đoán.

Lần nào nàng cũng đoán đúng được tám chín phần, gặp phải loại hương liệu chưa từng nếm qua, sư phụ sẽ lấy riêng ra cho nàng xem, nhờ vậy mà nhớ càng rõ ràng và chắc chắn, mỗi món ăn cần loại hương liệu gì nàng cũng đều nắm rõ trong lòng.

Sau này, nàng nhận biết được nhiều hương liệu hơn, sư phụ liền mua đủ loại quà vặt lề đường về cho nàng đoán, cuối cùng dứt khoát dùng Ma lạt thang và lẩu để kiểm tra nàng.

Các món ăn vặt ngày thường nhiều nhất cũng chỉ dùng mười mấy loại hương liệu, Ma lạt thang và lẩu thì cái nào cũng động tới hơn hai mươi loại hương liệu, trực tiếp tăng độ khó lên mức địa ngục.

Sư huynh sư tỷ nói sư phụ làm khó người khác, sư phụ lùi một bước, để nàng chỉ chọn một quán để đoán. Ôn Nhiễm Nhiễm cuối cùng chọn quán Ma lạt thang mình thích nhất, ăn liền tù tì nửa tháng trời, mỗi ngày cứ chạy đi chạy lại giữa quán Ma lạt thang và tiệm hương liệu, tỉ mỉ so sánh, xác nhận đi xác nhận lại, cuối cùng đoán được bảy tám phần.

Sư phụ để kiểm chứng còn bỏ ra số tiền lớn mua lại công thức. Bản đáp án nàng nộp lên cuối cùng sai ba chỗ, thiếu hai chỗ, kết cục là sư phụ tống nàng về quê phạt nàng trồng ruộng hai tháng.

Lúc đó tuy khổ không nói nên lời, nhưng giờ nghĩ lại mới biết tâm ý tốt của sư phụ.

Nhờ có sư phụ, nàng mới có thể thuộc nằm lòng các loại hương liệu, công dụng và mùi vị của mỗi loại nàng đều nắm rõ mồn một, có bản lĩnh này trong người, đi đâu cũng không sợ.

Ít nhất còn có thể mở một tiệm Ma lạt thang, ví dụ như bây giờ.

Trong nồi nước dùng xương đã tỏa mùi thơm, mùi thơm nồng nàn của xương theo gió bay xa, giữa muôn vàn mùi hương trên phố lại thêm một chút mùi thịt thơm ngọt.

Tôn thị nhìn nhiều khách như vậy, đi đến bên cạnh Ôn Nhiễm Nhiễm nhỏ giọng hỏi: "Nhiễm Nhiễm, sạp hàng này tính sao đây?"

Ôn Nhiễm Nhiễm sực tỉnh, vừa nhìn Tôn thị vừa lọc bã trong nước dùng xương ra: "Tam thẩm thẩm, con nghĩ kỹ rồi, sạp hàng này giao cho bà giúp con trông coi, trong nhà người con yên tâm nhất chính là bà đấy! Bánh cuộn và mấy món ăn vặt này cứ để ở sạp mà bán, khu này địa thế tốt, gần ngõ giải trí (ngõ ngói), bán mấy thứ này là hợp nhất. Phía cửa hàng con muốn làm mấy thứ mới lạ, tốt nhất là hai bên bán đồ không giống nhau. Đến lúc đó con để A Lương ở lại giúp bà, rồi thuê thêm hai người làm tạp vụ nữa."

"Đúng rồi." Ôn Nhiễm Nhiễm bổ sung thêm một câu, "Mỗi tháng trả thêm cho bà ba lượng bạc tiền lương, coi như là con mời bà làm bà chủ quản lý cho con rồi!"

"Chuyện này..." Tôn thị vui mừng khôn xiết, nhưng bình tĩnh lại suy nghĩ thấy có chút không ổn.

Bà nắm lấy tay Ôn Nhiễm Nhiễm ôn tồn nói: "Nhiễm Nhiễm, tiền chia hoa hồng mỗi tháng đã quá đủ rồi, tiền lương thì không cần đâu. Con bây giờ chỗ cần tiêu tiền còn nhiều lắm, phải ưu tiên dùng cho tiệm mới trước."

"Không sao." Ôn Nhiễm Nhiễm cười nói, "Cũng chẳng thiếu ba lượng năm lượng đó đâu, mấy ngày là kiếm lại được rồi, tam thẩm thẩm bà cứ cầm lấy. Quản lý một cái sạp cũng tốn tâm tốn sức, đây là thứ bà xứng đáng được nhận."

Ôn Nhiễm Nhiễm đối với người nhà mình xưa nay luôn hào phóng, huống hồ sau này chỗ cần tam thẩm thẩm giúp đỡ còn nhiều, mấy lượng bạc mỗi tháng coi như là mời một cố vấn vậy.

Nàng lấy ra một miếng cốt lẩu cho vào nước dùng xương nấu, mặt canh sôi sùng sục, cốt lẩu trong nháy mắt tan vào trong nước, nước dùng xương vốn nhạt nhẽo tức thì phủ đầy váng mỡ đỏ. Hơi nước bốc lên nghi ngút, cả con phố trong phút chốc tràn ngập mùi hương đậm đà cay nồng, lấn át hết thảy mùi mì lòng gà, đầu thỏ, canh cừu bên cạnh, khiến người ta không nhịn được mà dừng chân tìm kiếm.

Thực khách bên cạnh đều ngẩn người dừng đũa, nhìn chằm chằm vào cái nồi trước mặt Ôn Nhiễm Nhiễm.

Cái gì đây! Thơm quá! Hương thơm bay xa mười dặm chắc là nói cái thứ này rồi!

Ôn Tuấn Lương bị khách phía trước giữ chân, một bên giúp người ta gắp đồ kho một bên tha thiết quay đầu ngó nghiêng, chỉ sợ mình không được ăn miếng đầu tiên.

Tối qua lúc nha đầu thứ ba ở nhà nấu cốt lẩu ông đã nhịn không nổi muốn ăn, nhưng nha đầu thứ ba cứ bảo không được, đến một ngụm canh cũng không cho!

Ông mòn mỏi đợi cả một đêm, cuối cùng cũng được làm rồi!

"Đúng rồi." Tôn thị khó khăn lắm mới tỉnh táo lại từ mùi hương say lòng người này, cúi đầu lật trong túi tiền ra một tờ ngân phiếu giao cho Ôn Nhiễm Nhiễm.

Ôn Nhiễm Nhiễm ngẩn ra: "Tam thẩm thẩm bà đưa tiền cho con làm gì?"

Tôn thị cười: "Đây là tiền đặt cọc lần trước con đưa cho Tô Nguyên kia, Trương gia tỷ tỷ hôm qua đặc biệt mang trả lại cho chúng ta, nói là không thể để con chịu thiệt. Hôm qua con không có ở đây, ta cũng bận quá nên quên mất, giờ mới nhớ ra."

Ôn Nhiễm Nhiễm không ngờ khoản tiền này có thể quay về, thật sự là niềm vui ngoài ý muốn. Nàng cười nhét tờ ngân phiếu lại vào tay Tôn thị: "Mười lượng bạc này coi như trả trước tiền lương ba tháng cho tam thẩm thẩm, dư ra một lượng đó coi như là tiền lì xì Tết sớm vậy!"

Tôn thị nắm tờ ngân phiếu không nói gì, nhìn tiểu nữ nương đang chuyên tâm chần rau bên cạnh, hốc mắt nóng hổi. Bà chưa từng nghĩ Nhiễm Nhiễm lại đối xử tốt với bà như vậy, kéo cả gia đình tam phòng bọn họ ra khỏi vũng bùn.

Hôm làm tiệc mời khách tại gia, tẩu tẩu nói đùa với bà, bảo Nhiễm Nhiễm giúp đỡ gia đình bà như vậy, thực sự là cha mẹ tái sinh của bọn họ, nếu không bọn họ làm sao có được những ngày tháng tốt đẹp như bây giờ, thậm chí có khi còn không cầm cự nổi đến mùa đông.

Hiện tại đã sửa nhà, xây giường sưởi, mùa đông chắc chắn sẽ ấm áp vô cùng, xuân sang năm sau, ngày tháng nhất định sẽ càng lúc càng tốt đẹp hơn! Tôn thị thấy nàng đang bận nghiên cứu món mới, cũng không từ chối nữa, cười tươi cất kỹ ngân phiếu. Định bụng đợi ít ngày nữa tiệm mới khai trương, sẽ lấy ra mừng cho Nhiễm Nhiễm một cái bao lì xì thật lớn làm quà chúc mừng.

Ôn Nhiễm Nhiễm cho xà lách, măng, cải thảo, mộc nhĩ đã chần xong vào bát, lại lấy thêm một ít miến dẹt, miến sợi cho vào nồi nấu. Đợi chín rồi cho tất cả vào bát.

Nàng múc hai muôi lớn nước dùng đã nấu xong đổ vào bát, rắc thêm lạc rang giã nhỏ, tỏi băm, dầu mè, dầu ớt, cuối cùng thêm hai thìa đầy sốt mè đã pha chế.

Vô số người vây quanh xem, ngay cả mấy chủ sạp đồ ăn vặt bên cạnh cũng không màng buôn bán nữa, cùng vây lại xem, tiếng nuốt nước miếng ực ực vang lên.

Ôn Nhiễm Nhiễm cười hì hì nhìn mọi người, chuẩn xác tìm thấy vị tam thúc anh tuấn vô song của mình: "Tam thúc! Qua đây giúp con nếm thử mùi vị!"

Ôn Tuấn Lương mang theo vô số ánh mắt ngưỡng mộ của mọi người bước lên phía trước, vừa cầm đũa lên, mùi thơm đó đã xộc thẳng vào mũi.

Ban đầu ông muốn thong thả trộn đều để khoe khoang một phen, nhưng thứ này thực sự quá thơm, ông thong thả trộn hai cái là không nhịn nổi nữa, cũng chẳng màng gì khác, nhanh chóng trộn đều rồi gắp một đũa thổi thổi rồi cho vào miệng.

Vừa nóng vừa bỏng, nhưng mà thơm vô cùng! Mỗi sợi miến, mỗi lá rau đều thấm đẫm nước sốt, vào miệng có vị thơm nồng của sốt mè, vừa thơm vừa cay, hòa quyện với mùi vị đậm đà của nước dùng, thơm đến mức ông chẳng muốn ngẩng đầu, chỉ mải mê cắm cúi ăn, đến lời cũng chẳng muốn nói.

Đám đông phía sau rướn cổ nhìn, chỉ thấy trong bát sứ trắng đầy ắp nước dùng đỏ rực, bên trên là một lớp váng mỡ đỏ bóng loáng, lấp ló vừng và ớt. Rau, miến thấm đẫm mỡ đỏ và sốt mè, nóng hổi bốc hơi nghi ngút, trong thời tiết se lạnh này có một sức hút chết người.

Lúc này mà được ăn một bát mì vừa nóng vừa thơm vừa cay như thế này, có chết cũng cam lòng!

Thực khách cuối cùng cũng nhịn không được, mở lời hỏi: "Ôn tiểu nương tử, đây vẫn là cơm chuẩn bị cho thư viện sao?"

"Chúng tôi có được ăn không?"

"Cái này tên là gì vậy? Dù không được ăn, biết cái tên cũng được mà!"

Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn vị tam thúc ăn đến mức không thốt nên lời, cười nói với mọi người: "Thứ này gọi là Ma lạt thang, không phải chuẩn bị cho thư viện, mà là để bán đấy, đảm bảo mọi người ai cũng đều được ăn!"

Mọi người nghe xong thì vui mừng khôn xiết, không đợi được nữa mà cúi đầu bắt đầu móc tiền, chỉ sợ mình không tranh được:

"Thế thì mau cho tôi một phần!"

"Tôi cũng muốn!"

"Cho tôi hai bát!"

"Cho tôi nhiều ớt vào! Ớt của Ôn tiểu nương tử thơm lắm!"

Ôn Nhiễm Nhiễm thấy có người định quăng túi tiền liền vội vàng lên tiếng ngăn cản: "Mọi người đừng vội! Hôm nay con chỉ làm thử thôi, chuẩn bị cũng không nhiều, chỉ có ba năm bát vừa đủ cho chúng con nếm vị. Vả lại còn một số thứ chưa chuẩn bị xong, sủi cảo trứng, các loại viên vẫn chưa làm ra đâu!"

"Thế bao giờ mới chuẩn bị xong hả!"

"Đúng đấy, tôi mà không được ăn, chắc chắn sẽ nhớ đến mức ngủ không yên!"

"Mấy ngày tới chẳng làm được việc gì đâu, cứ tơ tưởng đến nó thôi!"

Mọi người cười ha ha, Ôn Nhiễm Nhiễm nhân cơ hội quảng cáo cửa hàng mới của mình: "Vài ngày nữa tiệm mới khai trương sẽ bán!"

Nàng nói cho mọi người địa chỉ cửa hàng của mình, người ta nghe xong đều kinh ngạc trợn tròn mắt: "Ôn tiểu nương tử mở tiệm nhanh vậy sao?"

"Ái chà! Thế thì thật là chúc mừng chúc mừng nhé!"

"Ôn tiểu nương tử đúng là giỏi giang!"

"Lần đầu tôi thấy tiểu nương tử này đã biết cô ấy chắc chắn không đơn giản rồi!"

Ôn Nhiễm Nhiễm hớn hở, cao giọng tiếp tục nói: "Sau này ở tiệm mới bán Ma lạt thang tự chọn, ba ngày đầu khai trương mỗi người được tặng ba viên thịt gà, các vị thúc bá thẩm thẩm, lang quân nương tử nhớ đến ủng hộ nhé!"

Thực khách vây quanh nghe thấy có đồ tặng không lại càng hưng phấn, thi nhau lên tiếng chúc mừng, khẳng định nhất định sẽ đến ủng hộ.

"Ôn tiểu nương tử, cô nói tự chọn là có ý gì vậy?"

Trong đám đông bỗng có người cất tiếng hỏi, những người vừa rồi còn hô hào vang trời đồng loạt im lặng nhìn về phía Ôn Nhiễm Nhiễm.

Ôn Nhiễm Nhiễm cười với mọi người: "Đến lúc đó quý khách vào tiệm sẽ được phát một cái giỏ nhỏ, tất cả các loại rau, mì trong Ma lạt thang đều do quý khách tự chọn. Mười lăm văn một phần, muốn ăn gì thì gắp nấy, muốn gắp bao nhiêu tùy thích!"

"Cái gì?!"

Trong đám đông phát ra tiếng kinh hô không thể tin nổi, ai nấy kinh ngạc nhìn nhau, mặt đầy vẻ chấn động, đều nghi ngờ tai mình có vấn đề.

"Mười lăm văn? Muốn ăn gì gắp nấy?"

"Lại còn muốn gắp bao nhiêu gắp bấy nhiêu?"

"Trời đất ơi! Chúng ta không nghe lầm đấy chứ!"

Ôn Nhiễm Nhiễm cười híp mắt, hai lúm đồng tiền bên khóe môi đầy vẻ ngọt ngào vui sướng: "Không nghe lầm đâu, chính là như vậy đấy!"